le thé (blanc) du lundi

Parfois, il y a des découvertes qui prennent du temps. Le thé, comme les parfums s’apprivoise. Encore plus puisqu’un peu plus ou un peu moins d’infusion peut faire une énorme différence.  Je m’étais acheté fin 2017 une petite rareté : des perles de thés blanc. C’est assez étrange puisque c’est un Pu Er compressé. Bien sûr, ça vient du Yunnan. (Comme souvent quand j’aime, quand je suis tenté.) J’ai pris mon temps et je ne l’ai vraiment découvert, après quelques essais, juste après l’avoir reçu, qu’en mars.

J’aime le Pu Er, ses notes de terre, de tourbe, de champignon, de feuilles mortes et de moisi mais ce n’est pas le thé le plus facile à appréhendé, il dégoûte même beaucoup de gens, et ce n’est certainement pas un thé de printemps. Ces perles, florales, très rondes, se prête beaucoup mieux à la saison. C’est un thé facile à boire,jaune et beaucoup plus clair que le Pu Er traditionnel, qui a du corps, reste longtemps en bouche mais est franchement doux en ne présentant aucune astringence. (Autant le goût étrange des Pu Er passe bien avec moi, autant l’astringence devient assez vite un frein) Il est très facile à offrir, c’est un thé que j’ai présenté à des amateurs d’infusions douces et parfumées et ils ont vraiment beaucoup aimé. Le seul défaut de ce thé, c’est qu’on ne sait pas qu’il existe. (Je ne serais jamais tombé dessus, si je ne passais pas trop de temps sur le site d’Honoris Causa, à me demander de quoi je peux bien avoir envie…)

perles de thé blanc

Autre thé nature que j’ai redécouvert : le Yunnan d’Or. Je l’avais boudé il y a quelques années parce que la récolte n’était pas terrible (Le thé, c’est comme le vin, il y a de bonnes et de mauvaises années, selon les jardins.) et je me contentais du « basique » Yunnan impérial de moins belle qualité ou la différence d’une récolte à l’autre se perçoit moins, je l’ai retrouvé il y a peu et je suis de nouveau en amour avec ses notes très rondes. Il coûte le double de l’impérial, mais je trouve que ça vaut à nouveau la peine.

Du côté des infusions, je suis devenu complètement dépendant à la lavande. Alors que je peux avoir du mal avec l’odeur, je raffole du goût. C’est à la fois doux, velouté, et râpeux en bouche. Et c’est sensé faire du bien. Détendre. Faire dormir. Est-ce efficace ? Oui et non. Ça ne remplacera jamais un bon vieux somnifère. Moi qui dors généralement mal, je dors mieux. Ça aide certainement à l’endormissement, ça apaise. L’aspect rituel fait du bien. On peut y être plus ou moins réceptif. Une amie me dit regretter régulièrement d’en servir à ses invités parce qu’elle commence à s’endormir quand ils sont là. Il va sans dire qu’elle n’est pas une insomniaque chronique. 

Je n’ai pas bu que ceux-là bien sûr, mais c’est ceux-là que je retiens en dehors des éternels Duc d’Edimbourg pour le matin, etc… Et vous ? Dites-moi tout !